越活越年轻的秘诀

发布日期: 2018-05-17 16:59:44

威尼斯登陆网站如何服用,“薯条不能炸得过焦,白面包不能烤成深色!”这是来自欧盟对食品中丙烯酰胺含量的限制规定,该条例于近日已正式生效。 马博士(北大公共卫生学院马冠生教授)健康团闫心语:中国人爱吃热的食物,但加热要把握好度,否则食物中的营养就随着高温丢了。



威尼斯登陆网站唯一官网,从维生素来说,高温烹调食物时,B族维生素和维生素C易被破坏。当然,高温也并不是都是坏处,还要看时间,高温短时加热(如旺火急炒、涮等)比长时间加热(如熏、煮等)维生素的损失率更低。此外,上浆挂糊后旺火热油快速加热,同样也能降低原料营养素的损失。建议采用上浆挂糊后爆、炒、熘,或采用旺火急炒、沸水焯水、汆、涮的烹调方式以减少维生素的损失。



威尼斯登陆网站效果怎么样,尤其是脂肪,很怕高温。脂肪高温烹调时分解产生强烈刺激性气味,刺激人体的眼、鼻、喉,影响身体健康。此外,脂肪在高温下产生具有很强毒性的聚合物,易被人体吸取。而脂肪高温烹调时生成的脂质过氧化物自由基是心脑血管病和肿瘤的主要致病因素。


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